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靖王分公司定边管理所严把“三关”做好职工餐厅管理工作

作者:訾景云 来源:靖王分公司 时间:2020-03-02: 14:56  

  为严格做好疫情期间职工餐厅管理工作,确保职工健康安全,定边管理所从职工餐厅管理细节入手,扎实做好职工就餐环节疫情防控,降低疫情扩散风险。
  一是严把餐厅卫生关。要求伙食管理员每日餐后对操作间、食堂环境及餐具进行消毒杀菌,厨师和帮厨人员工作期间做好个人卫生,做到口罩不离嘴,手套不离手,并加强厨余垃圾管理,设置餐厨厨余垃圾专用回收点,每日及时清理,避免餐厨垃圾污染环境和传播疫病。
  二是严把食品存放关。为避免食品交叉感染,严格遵循“三隔离”制度,生熟品隔离、成品半成品隔离、食物与杂物隔离,从存放上杜绝人为污染。将冷冻食品及时冷藏,将易变质蔬菜放置阴凉通风的位置,减少因存放不当造成的食品腐败变质,既保证食品卫生又减少浪费。
  三是严把职工就餐关。管理所根据就餐人员情况,分批次、分时段合理安排就餐,避免人员集中就餐,呼吁职工就餐做到先洗手、莫扎堆、快用餐,倡导员工隔座就餐或单独回宿舍就餐等方式,减少交叉感染风险,把发生疫情的风险隐患降到最低。

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